Hovädzie a bravčové mäso najvyššej bio kvality

Najsilnejší trend v gastronómii súčasnosti je dôraz na kvalitu a lokálnosť surovín, ktoré sa v prevádzkach používajú. A práve Gastrofarma Salka vám ponúka hovädzie a bravčové mäso tej najvyššej bio kvality, ktorá je garantovaná certifikátom nezávislej inšpekčnej organizácie Naturalis. Naše mäso spĺňa tie najprísnejšie kritériá a neustále máte záruku, že dostanete čisté mäso bez akýchkoľvek antibiotík a chémie, ktoré si vaši zákazníci zamilujú.

Ozvite sa nám

Prečo by ste mali chcieť bio mäso pre vašu prevádzku?

Najvyššia možná kvalita

Ešte nikdy neboli zákazníci tak nároční, ako sú v dnešnej dobe. Nielenže vedia kvalitu rozoznať, ale ju aj cielene vyhľadávajú. A sú si dobre vedomí, že BIO je zárukou tej najvyššej možnej kvality.

Záruka pôvodu

Trh s biopotravinami je prísne kontrolovaný v každom kroku (pestovanie, spracovanie, distribúcia, dovoz...), takže pri kúpe certifikovaného biomäsa z gastrofarmy Salka máte záruku, že vyhovuje tým najprísnejším kritériám, aké potraviny vôbec môžu spĺňať.

Nenapodobniteľná chuť

Kvalita znamená nielen zdravšie zloženie a vyššie percento vitamínov, ale hlavne nezameniteľnú chuť, ktorá zákazníkov ohromí svojou intenzitou. Každý, kto niekedy ochutnal bio mäso sa bude rád vracať, aby si tento zážitok zopakoval.

Náš príbeh

Zakladateľom Gastrofarmy Salka je Róbert Góra s vyše dvadsaťročnou praxou v oblasti poľnohospodárstva, počas ktorej zistil kvalitatívne a ekologické limity klasického intenzívneho poľnohospodárstva, ktoré produkuje potraviny nevalnej kvality za ceny znečisťovania prostredia. Pred 7 rokmi sa vrátil k tradičnému spôsobu hospodárenia na pôde, pri ktorom sa vylučujú zásahy chemizácie výroby, zbytočné podávanie liečiv a rastových stimulátorov hospodárskym zvieratám. Uprednostňujú sa osvedčené postupy striedania plodín na poli ako prirodzená ochrana plodín proti škodcom a chorobám, úrodnosť pôdy sa obnovuje používaním organických hnojív z chovu hospodárskych zvierat. Takéto ekologické poľnohospodárstvo predstavuje systém, ktorý je ekonomicky životaschopný.

Plemená, ktoré chováme

Galloway (hovädzie)

Plemeno Galloway poskytuje mäso tej najvyššej kvality. Je veľmi žiadané u mäsiarov, ktorých zákazník oceňuje chuť tohto prírodného, chutného hovädzieho mäsa. Štúdie preukázali, že hovädzie mäso plemena Galloway má nízky obsah tuku – okolo 2%, a nízky obsah nasýtených tukov a zároveň vysoký obsah prospešných Omega 3 a Omega 6 mastných kyselín, je teda oveľa zdravšie ako bravčové a rovnako dobré ako kura alebo losos.

Aberdeen Angus (hovädzie)

Aberdeen Angus patrí k jedným z najchovanejších plemien hovädzieho dobytka na svete a to z veľmi dobrého dôvodu. Jeho mäso je jemne vláknité a krehké. Má vysoké mramorovanie, je veľmi šťavnaté s typickou chuťou, ktorú obľubujú milovníci steakov po celom svete.

Mangalica plavá (bravčové)

Len ťažko by sme hľadali lokálnejšie plemeno ošípaných, ako je práve mangalica, pochádzajúca z Veľkej uhorskej nížiny. Svoju slávu si získalo už v 19. storočí šťavnatosťou svojho mäsa a prirodzeným prírastkom sadla, ktoré obsahuje veľké množstvo tzv. dobrého cholesterolu. Tradičné maďarské špeciality ako u horská saláma alebo čabajky sa podľa originálnej receptúry vyrábajú práve z mäsa mangalice.

Ozvite sa nám

Ozvite sa nám

Napíšte nám na objednavky@gastrofarma.sk, radi sa stretneme kdekoľvek na Slovensku!

Pozrieť mapu